Restaurants : vous pouvez désormais candidater au label "Antigaspi Alimentaire"

La loi n° 2020-105 du 10 février 2020 relative à la lutte contre le gaspillage et à l'économie circulaire (dite loi AGEC) fixe pour objectifs nationaux de réduire le gaspillage alimentaire de 50 %. Parmi ses diverses mesures, elle prévoit la mise en place d’un label national « Anti-gaspillage alimentaire » visant à accompagner et récompenser les pratiques exemplaires des acteurs publics et privés. Jusqu'ici réservé à la grande distribution et aux métiers de bouche, ce label peut désormais être demandé par les restaurants en respectant les conditions et la procédure suivante :

Hôtels, Cafés, Restaurants, Bowlings : revalorisation des pourcentages des apprentis à compter du 1er août 2025

Est rendue obligatoire, à compter du 1er août 2025 et pour tous les employeurs relevant de la convention collective nationale des hôtels, cafés, restaurants, bowlings du 30 avril 1997 (IDCC 1979), la nouvelle grille de salaire suivante pour les apprentis :

Hôtels, Cafés, Restaurants (HCR) : extension de l'accord conventionnel relatif à l'égalité homme-femme

Par un arrêté du ministère du travail paru au Journal Officiel du 9 avril 2025, l'application de l'accord du 13 décembre 2023 relatif à l'égalité professionnelle femme - homme est rendu obligatoire à partir du 1er mai 2025 dans toutes les entreprises qui relèvent de la convention collective des Hôtels-Cafés-Restaurants (IDCC 1979). Voici un résumé des principales dispositions de cet accord :

Jurisprudence : ne pas confondre snack et restaurant

C'est pour avoir commis cette erreur que le propriétaire d'un "snack-restaurant" vient d'être condamné à fermer définitivement son établissement et à payer une indemnité d'occupation à son ex-bailleur.

Vient de paraître : La boîte à outils pour ouvrir un restaurant et le faire prospérer

Les éditions Dunod viennent de publier un ouvrage essentiel pour tous les entrepreneurs du secteur de la restauration : « La boîte à outils pour ouvrir un restaurant et le faire prospérer : 57 outils clés en main ». Ce guide pratique, co-écrit par Bernard Boutboul et Chantal Dubois, offre des solutions concrètes pour naviguer dans un secteur où la concurrence est rude et les défis nombreux.

Restaurants, kebab : nouvelles obligations concernant l'étiquetage de vos viandes

Un décret, qui vient de paraître au Journal Officiel du 18 février 2025 et qui entre en vigueur immédiatement,  étend l'obligation d'indiquer l'origine ou la provenance des viandes aux espèces porcines, ovines et de volailles. Auparavant, cette obligation ne concernait que les viandes bovines.

Restauration rapide : la cotisation FAS-RR revue à la hausse et de nouveaux droits pour les salariés

Un avenant relatif à l'amélioration des conditions d'emploi est ajouté à la convention collective de la restauration rapide (IDCC 1501). Congé pour enfant hospitalisé, contingent d'heures supplémentaires, possibilité de conclure une convention de forfait en jours, salaire des jeunes, nombre de week-ends de repos, voici ce qui change à compter du 1er mai 2024 :

Hôtels, cafés, restaurants (HCR) : accord relatif à la santé, au travail et à l'emploi des seniors

Sont rendues obligatoires, pour tous les employeurs et tous les salariés compris dans le champ d'application de la convention collective nationale des hôtels, cafés, restaurants du 30 avril 1997, les dispositions de l'accord du 11 juillet 2013 relatif à la santé, au travail et à l'emploi des seniors.

Hygiène : une nouvelle obligation pour les restaurants, les cafétérias et les fast-food

Selon un décret paru hier, les restaurants traditionnels, les cafétérias et autres libres-services, ainsi que les établissements de restauration rapide, seront tenus de compter dans leur effectif, à partir du 1er octobre 2012, au moins une personne pouvant justifier avoir suivi une formation d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité de l'établissement. Il peut s'agir du Gérant lui-même ou de toute autre personne salariée de l'entreprise. Toutefois, les personnes titulaires d'un diplôme ou d'un autre titre à finalité professionnelle de niveau V et supérieurs (CAP restauration ou plus), seront réputées satisfaire à cette obligation de formation;

Décret n° 2011-731 du 24 juin 2011, J.O. du 26.