En vertu d'un règlement européen, les exploitants d'établissements où
l'on pratique l'abattage d'animaux doivent veiller à ce que leurs
opérations d’abattage ne soient réalisées que par les personnes
titulaires d'un certificat de compétence attestant leur capacité à
effectuer ces opérations. Sont notamment concernés tous
les établissements où est effectué l'abattage d' animaux élevés ou
détenus pour la production de denrées alimentaires, de laine, de peau,
de fourrure ou d’autres produits. Un arrêté et une note d'information du
ministère de l'agriculture viennent de préciser les conditions et
modalités de délivrance de ce certificat.
Sources :
